A fiatal őstermelő, kistermelő, szívvel gondozza teheneit, és készíti a különböző fűszerezésű kemény, félkemény és lágy sajtjait. Sajtjai rendkívül kellemes ízűek és állagúak.

Saját bevallása szerint nem jellemző, hogy kétszer teljesen egyforma ízű sajtot készítene, de eladásra csak az kerül, amelyik saját, ínyenc ízlésének is maximálisan megfelel.

Termékeik nem tartalmaznak semmilyen színezéket, tartósítószert vagy mesterséges adalékot. Összetevők: nyers tehéntej, természetes tejsav baktérium kultúra, állati eredetű oltó enzim, osztrák jódmentes bányasó, fűszerek. Minden más, a technológia és a hozzávalók különböző arányú keverése következtében lesznek egyediek csupán.

Dobossy Károly állatainak gondos gazdája, a legelő és a megválogatott takarmányok mellett szeretetét is biztosítja számukra. Talán ezért is olyan finom a tej, amit tőle vásárolhatunk. A fűszerekkel ízesített sajtok kellemes ízűek, állagúak, az ínyencek számára is élményt nyújtanak. Ügyel környezetére, települése hagyományaira, és elsajátította a kézműves sajtkészítés fortélyait.