Hollósy Zsombor a családi gazdaságban nevelkedett bele a borászkodásba, majd kertészmérnöki tanulmányai után már jóval bátrabban kísérletezgetett a jó borkészítés természet közeli módszereivel.

Zsombor szőlőjét is saját maga műveli családi segítséggel. Különleges programkínálata 3 másik borász társával és egy vendéglővel együtt a KóBor túra, amelyen egyedi élményként, de szervezetten 4 pince borkóstolóján vehetünk részt, amelyet vacsora zár.

Meglepően egyedi borcímkéit Zsombor maga tervezte, amely első látásra kissé meghökkenti a borait értékesítő borházakat és vendégeit is azzal, hogy minden, a mai általánosan elfogadott címkestílustól eltér. Borai fiatalosak, frissek, illatosak, tükrözik a gazda lendületét, vidámságát, fiatalságát és mégis érett komolyságát, amellyel a helyi gazdálkodási kultúrát közvetíti.